View source for 餐饮创业记

总投入： 14925 元

总消耗： 14228 元

未入账： 18 元

总余额： 679 元

经验教训：
* 总共 10 成毛收入，外卖平台拿 3 成，房东拿 3 成，食材占 2 成，损耗占 1 成，净利润只有 1 成
* 位置决定了餐饮店的生死，主动线上，开放式高中大学旁，核心地段，写字楼旁，28 岁以下白领聚居小区，才有一线生机
* 餐饮找店最麻烦，对位置与格局要求极高，租金高于同地段其他业态
* 损耗极大，超过预计。最好有四台冰柜：生蔬菜柜，生肉食柜；熟蔬菜柜，熟肉食柜
* 洗碗池一定要设计好台面
* 不要干餐饮

餐饮八大杀手：
# 物流
# 物价
# 损耗
# 房租
# 外卖抽成
# 预制菜
# 连锁店
# 拼单

[https://www.bilibili.com/video/BV1qaYTznEbR/ 餐饮等单现状]

{| class="wikitable"
|+ 外卖平台的抽成比例
! 项目 || 性质 || 3月账单 || 4月账单
|-
| 商品总价 || 收入 || 399.60 || 222.30 
|-
| 打包费 || 收入 || 16.00 || 9.50 
|-
| 商家对顾客的活动补贴 || 支出 || 163.10 || 112.80 
|-
| 佣金 || 支出 || 18.24 || 10.24 
|-
| 配送服务费 || 支出 || 40.84 || 27.96 
|-
| 保险费用 || 支出 || 3.12 || 1.73 
|-
| 总收入 || 元 || 415.60 || 231.80 
|-
| 总支出 || 元 || 225.30 || 152.73 
|-
| 实际收入 || 元 || 190.30 || 79.07 
|-
| 总单量 || 笔 || 13.00 || 8.00 
|-
| 平均单价 || 元 || 31.97 || 28.98 
|-
| 平均每单抽成 || 元 || 17.33 || 19.09 
|-
| 抽成占比 || 坑 || 54.21% || 65.89% 
|}

{| class="wikitable"
|+ 创业账目明细
! 项目 || 单价 || 总价
|-
| 投入一 || 12370 || 12370
|-
| 投入二 || 1000 || 1000
|-
| 投入三 || 950 || 950
|-
| 投入四 || 21 || 105
|-
| 投入五 || 500 || 500

|- style="border-top: solid;"

| 除锈剂一 || 10 || 20
|-
| 钢丝球 || 1.5 || 3
|-
| 除锈剂二 || 10 || 30
|-
| 小纸巾 || 1 || 1
|-
| 矿泉水 || 2 || 2
|-
| 买菜 || 4.17 || 4.17
|-
| 面条 || 5 || 5
|-
| 盐 || 1.5 || 1.5
|-
| 未知 || 2 || 2
|-
| 公交一 || 2 || 62
|-
| 收款码一 || 6.5 || 6.5
|-
| 测收款码一 || 8 || 16
|-
| 快餐广告打印费 || 2 || 2
|-
| 双面胶 || 1.5 || 1.5
|-
| 打火机 || 1 || 1
|-
| 买菜 || 4.8 || 4.8
|-
| 剪发 || 10 || 10
|-
| 面条 || 5 || 5
|-
| 货拉拉二 || 55.1 || 55.1
|-
| 山芋粉 || 3 || 12
|-
| 老豆腐 || 3.5 || 10.6
|-
| 红薯粉 || 6 || 6
|-
| 身份证健康证复印 || 1 || 2
|-
| 食安题库 || 0.4 || 26
|-
| 身份证健康证复印 || 1 || 2
|-
| 营业执照复印 || 1 || 1
|-
| 收款码二 || 10 || 10
|-
| 测收款码二 || 1 || 1
|-
| 万能胶 || 13 || 13
|-
| 小刷子 || 2 || 2
|-
| 大垃圾桶 || 65 || 65
|-
| 垃圾袋 || 4 || 8
|-
| 小垃圾桶 || 5 || 15
|-
| 小红桶 || 12 || 12
|-
| 插排 || 10 || 10
|-
| 盐 || 2 || 2
|-
| 未知 || 15 || 15

|- style="border-top: solid;"

| 冰红茶 || 2.97 || 35.64
|-
| 琵琶腿 || 6.56 || 32.8
|-
| 鸡边腿 || 5.19 || 25.95
|-
| 怡宝 || 1.2 || 28.9
|-
| 咸菜柞菜 || 30 || 90
|-
| 豆瓣酱 || 45 || 45
|-
| 鲜肉包 || 80 || 160
|-
| 多种调料 || 20 || 200
|-
| 多种蔬菜 || 700 || 700
|-
| 多种米油 || 180 || 180

|- style="border-top: solid;"

| 公交二 || 2 || 62
|-
| 公交三 || 2 || 100
|-
| 货拉拉一 || 65 || 65
|-
| 货拉拉三 || 30 || 30

|- style="border-top: solid;"

| 房一 || 550 || 550
|-
| 宾馆 || 90 || 90
|-
| 矿泉水 || 2 || 6
|-
| 房二 || 900 || 900
|-
| 赔偿 || 100 || 100
|-
| 门面 || 1000 || 1000
|-
| 房三 || 320 || 320
|-
| 押金 || 100 || 100

|- style="border-top: solid;"

| 冰柜 || 800 || 800
|-
| 蒸饭箱 || 400 || 400
|-
| 保温格 || 300 || 300
|-
| 大不锈钢盆 || 50 || 50
|-
| 小不锈钢盆 || 10 || 50
|-
| 米饭桶 || 80 || 80
|-
| 大汤桶 || 70 || 70
|-
| 大小钢勺 || 5 || 50
|-
| 红木桌板 || 30 || 30
|-
| 塑料凳 || 8 || 124
|-
| 黑椅子 || 10 || 10
|-
| 泡沫箱 || 3 || 6
|-
| 摆摊灯 || 15 || 15
|-
| 简餐桌子 || 50 || 250
|-
| 配套凳子 || 15 || 150
|-
| 生锈桌子 || 30 || 30
|-
| 水池 || 160 || 160
|-
| 下水管 || 45 || 45
|-
| 灶架一 || 50 || 50
|-
| 灶一 || 60 || 60
|-
| 锅一 || 40 || 40
|-
| 灶架二 || 100 || 100
|-
| 稀饭桶 || 100 || 100
|-
| 灶管一 || 20 || 20
|-
| 灶管二 || 20 || 20
|-
| 锁一二 || 5 || 10
|-
| 直车锁 || 15 || 15
|-
| 大碗 || 15 || 75
|-
| 碟子 || 8 || 80
|-
| 小碗 || 7 || 70
|-
| 磁勺 || 2.5 || 50
|-
| 牙签 || 4 || 12
|-
| 纸杯 || 4 || 8
|-
| 纸巾 || 3 || 60
|-
| 打包盒 || 0.2 || 200
|-
| 筷子 || 0.1 || 80

|- style="border-top: solid;"

| 三轮车车架 || 2300 || 2300
|-
| 三轮车电池 || 560 || 560
|-
| 电镐电线 || 960 || 960

|- style="border-top: solid;"

| 招牌 || 100 || 100
|-
| 价目表一 || 70 || 70
|-
| 价目表二 || 60 || 60
|-
| 小餐饮公示卡照片 || 15 || 15
|-
| 小餐饮公示卡过塑 || 3 || 3
|-
| 营业执照过塑 || 4 || 8

|- style="border-top: solid;"

| 电线一 || 80 || 80
|-
| 电线二 || 150 || 150
|-
| 电工一 || 200 || 200
|-
| 电工二 || 260 || 260
|-
| 双开开关 || 8 || 8
|-
| 灯头 || 3 || 3
|-
| 灯泡 || 15 || 15

|- style="border-top: solid;"

| 煤气一 || 120 || 120
|-
| 煤气押金 || 140 || 140
|-
| 煤气二三 || 120 || 240

|- style="border-top: solid;"

| 余额 || 679 || 679
|}